Notre Production

LE SEVERAC « CADET »

LE SEVERAC « CADET »
23,90

LE SEVERAC « CADET »

LE SEVERAC « CADET »
23,90

Le Severac Cadet est produit et affiné entre 2 et 3 mois en cave dans le Cantal. Cette courte période d’affinage lui confère une texture souple, une saveur douce, fraîche et lactée. Sa croûte fine, claire fraîchement formée laisse place à une pâte ivoire, souple et délicate au goût lacté avec une touche de noisette. Le numéro figurant sur la croûte est le quantième de fabrication qui indique le jour de fabrication et permet ainsi de connaître la durée exacte d’affinage de chaque fromage.

Sans additifs, ni conservateurs.
100% Naturel & Authentique.
Fromage pour 8 à 10 personnes.

PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid.

LE SEVERAC « ILLUSTRE »

LE SEVERAC « ILLUSTRE »
26,90

LE SEVERAC « ILLUSTRE »

LE SEVERAC « ILLUSTRE »
26,90

« Puissance et douceur un véritable concentré d’arômes de montagnes » le Severac « Illustre » et produit et affiné entre 4 et 6 mois en cave dans le cantal cette période d’affinage optimale donne ces lettres de noblesse au Severac. Sous une croûte dorée et fleurie sa pâte jaune bien liée, ferme, souple et homogène dégage une odeur fruitée aux arômes de réglisses.
Le numéro figurant sur la croûte est le quantième de fabrication qui indique le jour de fabrication et permet ainsi de connaître la durée exacte d’affinage de chaque fromage.

Sans additif, ni conservateur.
100% Naturel & Authentique.
Fromage pour 8 à 10 personnes.

PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid.

LE SEVERAC « PATRIARCHE »

LE SEVERAC « PATRIARCHE »
30,90

LE SEVERAC « PATRIARCHE »

LE SEVERAC « PATRIARCHE »
30,90

Le « Patriarche » affiné plus de 6 mois, il dévoile sous une croûte brune tacheté une pâte dorée et marbrée. De véritables arômes de terroir type sous-bois ou cave de buron se dégage. C’est à ce moment de l’affinage que le Séverac prend toute sa dimension, toute sa rondeur olfactive. Sa longueur en bouche délivre des arômes de café cacao torréfié. Sa typicité rappelle parfaitement son grand et illustre ancêtre, le salers fermier des burons d’estive. Le numéro figurant sur la croûte est le quantième de fabrication qui indique le jour de fabrication et permet ainsi de connaître la durée exacte d’affinage de chaque fromage. 

Sans additifs, ni conservateurs.
100% Naturel & Authentique.
Fromage pour 8 à 10 personnes.

PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid.

LE SEVERAC « AUTHENTIQUE »

LE SEVERAC « AUTHENTIQUE »
34,90

LE SEVERAC « AUTHENTIQUE »

LE SEVERAC « AUTHENTIQUE »
34,90

L’ « Authentique » fabriqué uniquement avec du lait de vache salers a minimum 5 mois d’affinage. C’est a partir du cinquième mois que le SEVERAC entame son apogée dans l’affinage. En sortie de cave ou de buron, il offre une belle pâte ocre marbrée, concentrée des 120 variétés de graminées au mètre carré que les Salers broutent durant la saison d’Estive. A la dégustation, des saveurs exceptionnelles de réglisse et de gentiane éclatent en bouche.Garanti 100% lait de Salers. Le numéro figurant sur la croûte est le quantième de fabrication qui indique le jour de fabrication et permet ainsi de connaître la durée exacte d’affinage de chaque fromage.

Sans additif, ni conservateur.
100% Naturel & Authentique.
Fromage pour 8 à 10 personnes.
Poids net : 700 grammes

PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid.

LE DEMI SEVERAC « CADET »

LE DEMI SEVERAC « CADET »
11,50

LE DEMI SEVERAC « CADET »

LE DEMI SEVERAC « CADET »
11,50

Le Cadet a minimum 3 mois d’affinage. Sa croute fine blanchâtre renferme une jolie pâte souple couleur ivoire. Des parfums beurrés, voire lactés sont déjà bien présents. C’es l’affinage préféré des enfants!! De plus, il se cuisine à merveille (Truffade, Patranque,…).

Sans additifs, ni conservateurs.
100% Naturel & Authentique.
Fromage pour 4 à 5 personnes.

PRODUIT FRAIS : Livré entre 48h et 72h en colis isotherme, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH

LE DEMI SEVERAC « ILLUSTRE »

LE DEMI SEVERAC « ILLUSTRE »
13,50

LE DEMI SEVERAC « ILLUSTRE »

LE DEMI SEVERAC « ILLUSTRE »
13,50

L’illustre, de 4 a 6 mois d’affinage, présente une belle croûte dorée et boutonnée laissant apparaître une pâte dense couleur soleil. Son goût légèrement noiseté et fruité rappelle la flore des Hauts Plateaux composée en particulier de réglisse.

Sans additif, ni conservateur.
100% Naturel & Authentique.
Fromage pour 4 à 5 personnes.

PRODUIT FRAIS : Livré entre 48h et 72h en colis isotherme, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH 24 heures

LE DEMI SEVERAC « PATRIARCHE »

LE DEMI SEVERAC « PATRIARCHE »
15,50

LE DEMI SEVERAC « PATRIARCHE »

LE DEMI SEVERAC « PATRIARCHE »
15,50

Le patriarche, après 6 à 12 mois d’affinage, derrière une jolie croûte épaisse (très apprécié des connaisseurs) se cache une pâte dense et compacte. C’est à ce moment de l’affinage que le Séverac prend toute sa dimension, toute sa rondeur olfactive. Sa longueur en bouche délivre des arômes de café cacao torréfié. Sa typicité rappelle parfaitement son grand et illustre ancêtre, le salers fermier des burons d’estive. 

Sans additifs, ni conservateurs.
100% Naturel & Authentique.
Fromage pour 4 à 5 personnes.

PRODUIT FRAIS : Livré entre 48h et 72h en colis isotherme, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH

LE DEMI SEVERAC « AUTHENTIQUE »

LE DEMI SEVERAC « AUTHENTIQUE »
17,50

LE DEMI SEVERAC « AUTHENTIQUE »

LE DEMI SEVERAC « AUTHENTIQUE »
17,50

L’authentique a minimum 5 mois d’affinage. C’est a partir du cinquième mois que le SEVERAC entame son apogée dans l’affinage. En sortie de cave ou de buron, il offre une belle pâte ocre marbrée, concentrée des 120 variétés de graminées au mètre carré que les Salers broutent durant la saison d’Estive. A la dégustation, des saveurs exceptionnelles de réglisse et de gentiane éclatent en bouche.Garanti 100% lait de Salers.

Sans additif, ni conservateur.
100% Naturel & Authentique.
Fromage pour 4 à 5 personnes.
Poids net : 375 grammes

PRODUIT FRAIS : Livré entre 48h et 72h en colis isotherme, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH

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MAISON MARIE SEVERAC

Qui sommes nous?

 

Maison française qui puise ses origines dans le Cantal à Mandailles au pied du Puy Mary et du Puy Griou, au coeur des volcans d’Auvergne. Elle a vu le jour autour d’un fromage « Le Severac « . Un Produit unique et emblématique du savoir faire familial dans ce domaine.

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