« Le Salérac est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite et à croûte naturelle, produit par la Maison Marie Severac située à Thiézac dans le département du Cantal en Région Auvergne-Rhône-Alpes. Le Salérac mûrit dans une cave en pierre dans les montagnes du Cantal, à haute altitude. … »
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