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Marc Haeberlin, chef cuisinier français 3 étoiles

 » La simplicité dans toute sa splendeur « 

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Marc Haeberlin est le quatrième de sa génération à exceller au sein de l’Auberge de l’Ill. Il prend modèle sur son père et intègre l’Ecole hôtelière de Strasbourg à ses 14 ans. Lors de son cursus, il côtoie les plus grands chefs comme Gaston Lenôtre ou encore Paul Bocuse.

C’est en 1976 que Marc Haeberlin intègre les cuisines de l’Auberge de l’Ill aux côtés de son père, puis reprend le flambeau de cette prestigieuse Institution du goût. Il met à l’honneur les produits du terroir alsacien à travers ses recettes et perpétue les valeurs de sa famille à travers une cuisine gourmande et authentique tout en apportant sa touche de modernité à ses plats.

 

la boîte de sardines Auberge de lIllphotoT.Duval__2

 

Pour Marc Heaberlin « le plaisir de partager sa cuisine est une alchimie incomparable qui se renouvelle à chaque service ». C’est avec fierté que ce prodige de la cuisine continue de faire valoir les trois étoiles obtenues par son père en 1967 en complétant la carte de l’Auberge de l’Ill. Vous pourrez déguster la fabuleuse côtelette de pigeon au chou à la truffe noire ou encore, en toute simplicité, la délicieuse terrine de foie gras mi cuit.

C’est par passion du bon produit du terroir que cette Institution propose un sublime plateau de fromage où sont représentées nombreuses de nos régions française comme l’Alsace – Champagne – Ardenne- Lorraine avec le Chaource ou la Provence – Alpes – Côte d’Azure avec le bleu de Queyras. La région d’Auvergne représentée par le Cantal, arborera aussi les couleurs du Severac Illustre au lait cru affiné 5 mois, symbole de la Maison Marie Severac.

La Maison Marie Severac, ne peut que vous inciter à découvrir l’Auberge de l’Ill pour déguster des chefs d’œuvre de la haute gastronomie Alsacienne.

Marie Severac épicerie fine en ligne promeut les produits du terroir tout comme les produits régionaux, elle présente aussi son Cantal fromage au lait cru de salers au restaurant l’auberge de l’ill qui a 3 étoiles au guide michelin . Ce fromage d’Auvergne est aussi vendu en livraison à domicile si vous souhaitez faire votre achat en ligne de salers fromage. 

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