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Salade d’été Marie Severac

# Recette du mois // Salade d’été Marie Severac

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Salade de jeunes pousses d’épinard, émincé de poulet, copeaux de Severac et arilles de goyave.

Les ingrédients :

– 100g de jeunes pousses d’épinard du marché
– 2 filets de poulet
– 1 échalote
– 1 goyave
– 30g de copeaux de Severac

Vinaigrette :

– 2 cuillères de vinaigre à la pulpe de tomate, poivrons et piment d’Espelette Marie Severac,
– 4 cuillères d’huile d’olive au basilic Marie Severac
– Fleur de sel de Guérande Marie Severac et poivre du moulin.

Les étapes de préparation

Étape 1:
Réaliser la vinaigrette

Étape 2:
Emincer les filets de poulet, assaisonner de sel et de poivre, puis les faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre.
Découper en deux la goyave et retirer les arilles.
Découper l’échalote en très fines lamelles.
Prendre un belle tranche de Severac et rappez la en copeaux

Étape 3:
Dans un saladier, mélanger les pousses d’épinard avec les arilles de goyave et l’échalote. Ajouter la vinaigrette. Mélanger

Étape 4:
Disposer la salade dans vos assiettes ou votre saladier.
Décorer harmonieusement avec les émincés de poulet, arilles, les rondelles d’échalotes et les copeaux de Severac et server vos convives.

Simple et rapide à réaliser, le secret de cette recette se trouve dans la finesse de l’assaisonnement… idéal en été!

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Les indispensables de la recette

 

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