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Tartare de bœuf au foie gras et à la truffe

# Recette spéciale Blogueuse – « Une graine d’idée » Tartare de bœuf au foie gras et à la truffe

Notre blogueuse Stéphanie passionnée de cuisine et auteure de « Une Graine d’idée » nous propose une recette pour faire vibrer vos papilles. Que pensez vous d’un tartare de bœuf d’Aubrac à la truffe noire, véritable diamant noir et au foie gras de canard entier fermier grande tradition Marie Severac ?

C’est une recette rapide qui allie tradition et modernité grâce au foie gras de canard entier fermier et à la truffe noire  en brisure Marie Severac, épicerie en ligne.

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Laissez-vous tenter par un moment de plaisir en suivant cette fabuleuse recette !

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour 2 personnes :

Pour la viande
– 400 g de Bœuf Fermier de l’Aubrac (ici de la Bavette flanchet)

Pour les condiments :
– 2 C. à c. de mayonnaise maison
2 C. à c. d’huile de truffe blanche
– 2 C. à s. de jus de citron
– 2 C. à c. de sauce soja salée
– 2 C. à c. de ciboulette ciselée
– 2 pincées de sel

Pour le dressage : 
– 4 tranches fines de pain grillé
– 6 copeaux de foie gras Marie Severac
– 10 g de brisures de truffe noire de la Maison Marie Severac, épicerie fine

Préparation :
– Quantifier tous les condiments dans un saladier.
– Hacher finement au couteau votre viande.
– Mélanger la viande à vos condiments, à la main !
– Toaster vos tranches de pain.
– Dresser dans un cercle le tartare, les brisures de truffe noire dessus et les copeaux de foie gras.
– Ajouter le pain grillé et servir aussitôt.

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Le Truc en plus : N’oubliez pas le pain grillé pour apporter un côté croustillant qui donnera une texture supplémentaire au plat.

La Maison Marie Severac, épicerie fine  promeut des produits du terroir et propose dune offre de panier gourmand, panier garni, foie gras mi cuit , huile olive, truffe noire. Mais aussi du vin, champagne  et spiritueux. Marie Severac épicerie ligne vend en livraison à domicile de la charcuterie artisanale mais aussi du cantal fromage si vous souhaitez faire votre achat en ligne.

Les indispensables de la recette

 

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