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# Recette du mois // Juin : Filets de Rougets à la provençale et cannellonis de courgette au chèvre frais

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La Maison Marie Severac, épicerie fine, vous propose sa recette du mois,

Filets de Rougets à la provençale et cannellonis de courgette au chèvre frais

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

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La recette

 

1 // Préparation des rouleaux de chèvre

Tout d’abord, à l’aide d’une mandoline taillez des lamelles de courgette et marinez-les dans du jus de citron et de l’huile d’olive au basilic Marie Severac pendant 20 min.

Dans un bol, mélangez 150g de chèvre frais, une gousse d’ail préalablement hachée, de la ciboulette finement ciselée, un filet d’huile d’olive au basilic Marie Severac et une cuillère à café de vinaigre à la pulpe de tomate, poivron et piment d’Espelette Marie Severac.

Prendre une lamelle de courgette et placez-y une petite quenelle à base de fromage de chèvre. Roulez le tout dans la lamelle de courgette afin d’obtenir un petit cylindre. Une fois les rouleaux terminés, réservez-les au frais.

2 // Préparation de l’accompagnement

Ensuite taillez le poivron rouge, le poivron jaune, l’aubergine, la tomate et l’oignon en brunoise. Faites revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive aux herbes de Provence Marie Severac les poivrons et l’aubergine pendant 15 min, ajoutez ensuite la tomate, l’oignons et la gousse d’ail émincée et laissez mijoter encore 10 min à la façon d’une ratatouille.

3 // Préparation des filets de rouget

Enfin, faites poêler les filets de rouget côté peau avec de l’huile d’olive pendant 1 min à feu doux. Retournez les filets et saisisez-les quelques secondes

4 // Dressage

Pour finir, dressez votre assiette avec le vinaigre à pulpe d’olive comme condiment et assaisonnez avec la fleur de sel au safran Marie Severac.

 

Une fois toutes les étapes réalisées servez vos convives !

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La Maison Marie Severac, épicerie fine en ligne promeut des produits du terroir et propose une recette avec de l’huile olive, du vinaigre balsamic blanc. Marie Severac épicerie fine en ligne  vend en livraison à domicile si vous souhaitez faire votre achat en ligne.

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