Unique au monde, ce mode de fabrication est aujourd’hui en voie de disparition! C’est de la volonté de contribuer au maintien de ce savoir-faire ancestral que son arrière-petit-fils, Pierre Lantuejoul a créé et inventé : le Salerac. Ainsi nous fabriquons et affinons, selon les mêmes méthodes que ma grand-mère, Marie Severac, qui inspiré le nom du fromage, le Salérac.
Grâce a son poids d’environ 700 grs, et son format moderne et facilement transportable, le Salerac constitue une idéale du lait cru et donc du travail des éleveurs de vache de race Salers.
« Mon souhait le plus cher est que, grâce à vous, amateurs avertis de produits vrais et authentiques, nous puissions faire revivre cette belle et touchante tradition fromagère au lait cru de vache de race Salers »
Merci pour votre confiance. Belle découverte et excellente dégustation.
Pierre Lantuéjoul
SALERAC – 3 à 5 mois d’affinage – 100 % lait cru de SALERS – 700Gr
SALERAC – 3 à 5 mois d’affinage – 100 % lait cru de SALERS – 700Gr34,50€Ajouter au panier
SALERAC – 3 à 5 mois d’affinage – 100 % lait cru de SALERS – 700Gr
SALERAC – 3 à 5 mois d’affinage – 100 % lait cru de SALERS – 700GrNotre fromage change de nom mais pas de goût ! Le Severac Authentique devient Le Salerac. La saison 2021 a déjà commencé, et nos premiers fromages sont en cours de fabrication et d’affinage. Le Salerac, 100% lait cru de vache Salers est dès à présent disponible en précommande. Les premières tommes affinées entre 3 à 5 mois seront prêtes à vous être livrées à partir du 25 mai.
Notre fromage reste sans additif, ni conservateur. Utilisant le savoir-faire ancestral auvergnat, le lait de salers caille dans une geôle en bois. C’est ce procédé unique, qui donne un goût authentique à chaque production journalière. Son format de petite tomme, en fait un fromage idéal pour 6 à 8 personnes.
PRODUIT FRAIS : Votre Salerac 2021 sera livré en colis isotherme avec respect des normes de sécurité alimentaires, dès le 25 mai 2021. Vous serez tenu au courant par email de la date d’expédition de votre colis.
Poids net : 700 grammes
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Livraison Chronofresh[/caption]
DEMI SALERAC – 3 à 5 mois d’affinage – 100 % lait cru de SALERS – 350Gr
DEMI SALERAC – 3 à 5 mois d’affinage – 100 % lait cru de SALERS – 350Gr17,30€Ajouter au panier
DEMI SALERAC – 3 à 5 mois d’affinage – 100 % lait cru de SALERS – 350Gr
DEMI SALERAC – 3 à 5 mois d’affinage – 100 % lait cru de SALERS – 350GrNotre fromage change de nom mais pas de goût ! Le Severac Authentique devient Le Salerac. La saison 2021 a déjà commencé, et nos premiers fromages sont en cours de fabrication et d’affinage. Le Salerac, 100% lait cru de vache Salers est dès à présent disponible en précommande. Les premières tommes affinées entre 3 à 5 mois seront prêtes à vous être livrées fin mai.
Notre fromage reste sans additif, ni conservateur. Utilisant le savoir-faire ancestral auvergnat, le lait de salers caille dans une geôle en bois. C’est ce procédé unique, qui donne un goût authentique à chaque production journalière. Son format de demi-tomme, en fait un fromage idéal pour 4 à 5 personnes.
PRODUIT FRAIS : Votre Salerac 2021 sera livré en colis isotherme avec respect des normes de sécurité alimentaires, dès la fin mai. Vous serez tenu au courant par email de la date d’expédition de votre colis.
Poids net : 350 grammes
SALERAC – 6 à 8 mois d’affinage – 100 % lait cru de SALERS – 700Gr
SALERAC – 6 à 8 mois d’affinage – 100 % lait cru de SALERS – 700Gr36,80€Ajouter au panier
SALERAC – 6 à 8 mois d’affinage – 100 % lait cru de SALERS – 700Gr
SALERAC – 6 à 8 mois d’affinage – 100 % lait cru de SALERS – 700GrNotre fromage change de nom mais pas de goût ! Le Severac Authentique devient Le Salerac. La saison 2021 a déjà commencé, et nos premiers fromages sont en cours de fabrication et d’affinage. Le Salerac, 100% lait cru de vache Salers est dès à présent disponible en précommande. Les premières tommes affinées entre 6 à 8 mois seront prêtes à vous être livrées fin juillet.
Le Salerac, fabriqué uniquement avec du lait de vache salers a minimum 6 mois d’affinage. C’est à ce moment de l’affinage que le Séverac prend toute sa dimension, toute sa rondeur olfactive. Affiné plus de 6 mois, il dévoile sous une croûte brune tacheté une pâte dorée et marbrée. De plus, de véritables arômes de terroir type sous-bois ou cave de buron se dégagent. A la dégustation, des saveurs exceptionnelles de réglisse et de gentiane éclatent en bouche. Plus de 120 variétés de graminées au mètre carré composent la montagne que les vaches Salers broutent. Durant la saison d’Estive, comprenez de mars à septembre, que le lait des vaches est le plus savoureux.
Poids net : 700 grammes
DEMI SALERAC – 6 à 8 mois d’affinage – 100 % lait cru de SALERS – 350Gr
DEMI SALERAC – 6 à 8 mois d’affinage – 100 % lait cru de SALERS – 350Gr18,40€Ajouter au panier
DEMI SALERAC – 6 à 8 mois d’affinage – 100 % lait cru de SALERS – 350Gr
DEMI SALERAC – 6 à 8 mois d’affinage – 100 % lait cru de SALERS – 350GrNotre fromage change de nom mais pas de goût ! Le Severac Authentique devient Le Salerac. La saison 2021 a déjà commencé, et nos premiers fromages sont en cours de fabrication et d’affinage. Le Salerac, 100% lait cru de vache Salers est dès à présent disponible en précommande. Les premières tommes affinées plus de 6 mois seront prêtes à vous être livrées fin juillet.
Notre fromage reste sans additif, ni conservateur. Utilisant le savoir-faire ancestral auvergnat, le lait de salers caille dans une geôle en bois. C’est ce procédé unique, qui donne un goût authentique à chaque production journalière. Son format de demi-tomme, en fait un fromage idéal pour 4 à 5 personnes.
PRODUIT FRAIS : Votre Salerac 2021 sera livré en colis isotherme avec respect des normes de sécurité alimentaires, dès la fin juillet. Vous serez tenu au courant par email de la date d’expédition de votre colis.
Poids net : 350 grammes
[caption id="attachment_1968" align="alignnone" width="300"] Livraison Chronofresh[/caption]
L’IDÉE CADEAU, UN SALERAC 3-5 MOIS ET SON POCHON EN TARLATANE
L’IDÉE CADEAU, UN SALERAC 3-5 MOIS ET SON POCHON EN TARLATANE37,20€Ajouter au panier
L’IDÉE CADEAU, UN SALERAC 3-5 MOIS ET SON POCHON EN TARLATANE
L’IDÉE CADEAU, UN SALERAC 3-5 MOIS ET SON POCHON EN TARLATANELe Cadeau Original !
Pour une petite ou grande occasion, un dîner chez des amis, démarquez-vous avec un cadeau unique qui ravira les bons vivants!
Le Salérac est produit et affiné entre 3 et 6 mois en cave dans le Cantal, à Thiézac, au pied du Puy Mary. Cette période d’affinage optimale donne ses lettres de noblesse au Salérac.
Sous une croûte dorée et fleurie, sa pâte jaune bien liée, ferme, souple et homogène dégage une odeur fruitée aux arômes de montagne. Une saveur unique et authentique à l’image de notre terroir de caractère. Le numéro figurant sur la croûte est le quantième de fabrication qui indique le jour de fabrication et permet ainsi de connaître la durée exacte d’affinage de chaque fromage.
L’IDÉE CADEAU, UN SALERAC 6 MOIS ET SON POCHON EN TARLATANE
L’IDÉE CADEAU, UN SALERAC 6 MOIS ET SON POCHON EN TARLATANE39,40€Ajouter au panier
L’IDÉE CADEAU, UN SALERAC 6 MOIS ET SON POCHON EN TARLATANE
L’IDÉE CADEAU, UN SALERAC 6 MOIS ET SON POCHON EN TARLATANELe Cadeau Original !
Pour une petite ou grande occasion, un dîner chez des amis, démarquez-vous avec un cadeau unique qui ravira les bons vivants!
Le Salérac est produit et affiné entre 3 et 6 mois en cave dans le Cantal, à Thiézac, au pied du Puy Mary. Cette période d’affinage optimale donne ses lettres de noblesse au Salérac.
Sous une croûte dorée et fleurie, sa pâte jaune bien liée, ferme, souple et homogène dégage une odeur fruitée aux arômes de montagne. Une saveur unique et authentique à l’image de notre terroir de caractère. Le numéro figurant sur la croûte est le quantième de fabrication qui indique le jour de fabrication et permet ainsi de connaître la durée exacte d’affinage de chaque fromage.
Le Coffret connaisseur
Le Coffret connaisseurLe Coffret connaisseur inclut un Salerac entier, avec un saucisson maigre du Cantal, accompagné de sa râpe à fromage, et du pochon de conservation en tarlatane.
Le Salerac fabriqué uniquement avec du lait de vache salers a minimum 3 mois d’affinage dans la pure tradition Cantalou. A la dégustation, des saveurs exceptionnelles de réglisse et de gentiane éclatent en bouche. Garanti 100% lait de race Salers, fierté de nos pâturages auvergnats.
POCHON EN TARLATANE
POCHON EN TARLATANE« Original et pratique »
À la fois idéal pour conserver votre Salerac, notre pochon en tarlatane fabriqué en France est aussi un cadeau pratique et original.
Coté conservation, il vous permettra de protéger votre Salerac tout en le laissant respirer et vous permettra de continuer de l’affiner si vous le souhaitez.
D’autre part son design unique valorise esthétiquement le Salerac et devient le parfait cadeau à apporter lors d’un dîner ou lors d’un apéro entre amis !
Le Coffret saucisse sèche et demi salérac
Le Coffret saucisse sèche et demi salérac32,60€Ajouter au panier
Le Coffret saucisse sèche et demi salérac
Le Coffret saucisse sèche et demi salérac1 Demi Salerac 3 à 5 mois d’affinage 350g, 100% lait cru de vache de race Salers
1 Saucisse sèche du Cantal 300g
