Le Sanérac Grande Réserve – XO incarne l’alliance parfaite entre tradition et exigence moderne. Petite tomme artisanale laitière, affinée plus de 8 mois, ce fromage révèle une texture ferme et fondante, sublimée par une croûte naturelle bien marquée et un profil aromatique intense et profond.
On y retrouve des notes de foin sec, de noisette et de fleur. Un goût franc, rustique, mais toujours équilibré – fidèle à l’identité de la Maison Marie Séverac.
Ce fromage s’adresse aux amateurs éclairés, ceux qui recherchent des produits rares, puissants et racés.
A savourer à température ambiante seul, à l’apéritif ou en belle pièce maîtresse d’un plateau moderne.
Il se marie par exemple à merveille avec un vin blanc sec avec un profil aromatique minéral, vif et nerveux : Vallée de la Loire, Sancerre, Chardonnay, Champagne.
A consommer à température ambiante, en fines tranches. A conserver au réfrigérateur. Après ouverture, recouvrir la pâte d’une feuille de cellophane pour éviter la dessiccation.
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