Notre Production
LE SEVERAC « CADET » – 3 mois d’affinage
LE SEVERAC « CADET » – 3 mois d’affinage23,90€Ajouter au panier
LE SEVERAC « CADET » – 3 mois d’affinage
LE SEVERAC « CADET » – 3 mois d’affinageLe Severac Cadet est produit et affiné entre 2 et 3 mois en cave dans le Cantal. Cette courte période d’affinage lui confère une texture souple, une saveur douce, fraîche et lactée. Sa croûte fine, claire fraîchement formée laisse place à une pâte ivoire, souple et délicate au goût lacté avec une touche de noisette. Le numéro figurant sur la croûte est le quantième de fabrication qui indique le jour de fabrication et permet ainsi de connaître la durée exacte d’affinage de chaque fromage.
Sans additifs, ni conservateurs.
100% Naturel & Authentique.
Fromage pour 8 à 10 personnes.
PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid.
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LE SEVERAC « ILLUSTRE » – 4 à 6 mois d’affinage
LE SEVERAC « ILLUSTRE » – 4 à 6 mois d’affinage26,90€Ajouter au panier
LE SEVERAC « ILLUSTRE » – 4 à 6 mois d’affinage
LE SEVERAC « ILLUSTRE » – 4 à 6 mois d’affinage« Puissance et douceur un véritable concentré d’arômes de montagnes » le Severac « Illustre » et produit et affiné entre 4 et 6 mois en cave dans le cantal cette période d’affinage optimale donne ces lettres de noblesse au Severac. Sous une croûte dorée et fleurie sa pâte jaune bien liée, ferme, souple et homogène dégage une odeur fruitée aux arômes de réglisses.
Le numéro figurant sur la croûte est le quantième de fabrication qui indique le jour de fabrication et permet ainsi de connaître la durée exacte d’affinage de chaque fromage.
Sans additif, ni conservateur.
100% Naturel & Authentique.
Fromage pour 8 à 10 personnes.
PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid.
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LE SEVERAC « PATRIARCHE » – 6 à 12 mois d’affinage
LE SEVERAC « PATRIARCHE » – 6 à 12 mois d’affinage30,90€Ajouter au panier
LE SEVERAC « PATRIARCHE » – 6 à 12 mois d’affinage
LE SEVERAC « PATRIARCHE » – 6 à 12 mois d’affinageLe « Patriarche » affiné plus de 6 mois, il dévoile sous une croûte brune tacheté une pâte dorée et marbrée. De véritables arômes de terroir type sous-bois ou cave de buron se dégage. C’est à ce moment de l’affinage que le Séverac prend toute sa dimension, toute sa rondeur olfactive. Sa longueur en bouche délivre des arômes de café cacao torréfié. Sa typicité rappelle parfaitement son grand et illustre ancêtre, le salers fermier des burons d’estive. Le numéro figurant sur la croûte est le quantième de fabrication qui indique le jour de fabrication et permet ainsi de connaître la durée exacte d’affinage de chaque fromage.
Sans additifs, ni conservateurs.
100% Naturel & Authentique.
Fromage pour 8 à 10 personnes.
PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid.
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LE SEVERAC « AUTHENTIQUE » – 100 % lait de SALERS . Plus de 5 mois d’affinage
LE SEVERAC « AUTHENTIQUE » – 100 % lait de SALERS . Plus de 5 mois d’affinage34,90€Ajouter au panier
LE SEVERAC « AUTHENTIQUE » – 100 % lait de SALERS . Plus de 5 mois d’affinage
LE SEVERAC « AUTHENTIQUE » – 100 % lait de SALERS . Plus de 5 mois d’affinageL’ « Authentique » fabriqué uniquement avec du lait de vache salers a minimum 5 mois d’affinage. C’est a partir du cinquième mois que le SEVERAC entame son apogée dans l’affinage. En sortie de cave ou de buron, il offre une belle pâte ocre marbrée, concentrée des 120 variétés de graminées au mètre carré que les Salers broutent durant la saison d’Estive. A la dégustation, des saveurs exceptionnelles de réglisse et de gentiane éclatent en bouche.Garanti 100% lait de Salers. Le numéro figurant sur la croûte est le quantième de fabrication qui indique le jour de fabrication et permet ainsi de connaître la durée exacte d’affinage de chaque fromage.
Sans additif, ni conservateur.
100% Naturel & Authentique.
Fromage pour 8 à 10 personnes.
Poids net : 700 grammes
PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid.
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LE DEMI SEVERAC « CADET » – 3 mois d’affinage
LE DEMI SEVERAC « CADET » – 3 mois d’affinage11,50€Ajouter au panier
LE DEMI SEVERAC « CADET » – 3 mois d’affinage
LE DEMI SEVERAC « CADET » – 3 mois d’affinageLe Severac Cadet est produit et affiné entre 2 et 3 mois en cave dans le Cantal. Cette courte période d’affinage lui confère une texture souple, une saveur douce, fraîche et lactée. Sa croûte fine, claire fraîchement formée laisse place à une pâte ivoire, souple et délicate au goût lacté avec une touche de noisette. Le numéro figurant sur la croûte est le quantième de fabrication qui indique le jour de fabrication et permet ainsi de connaître la durée exacte d’affinage de chaque fromage.
Sans additifs, ni conservateurs.
100% Naturel & Authentique.
Fromage pour 4 à 5 personnes.
PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid.
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LE DEMI SEVERAC « ILLUSTRE » – 4 à 6 mois d’affinage
LE DEMI SEVERAC « ILLUSTRE » – 4 à 6 mois d’affinage13,50€Ajouter au panier
LE DEMI SEVERAC « ILLUSTRE » – 4 à 6 mois d’affinage
LE DEMI SEVERAC « ILLUSTRE » – 4 à 6 mois d’affinage« Puissance et douceur un véritable concentré d’arômes de montagnes » le Severac « Illustre » et produit et affiné entre 4 et 6 mois en cave dans le cantal cette période d’affinage optimale donne ces lettres de noblesse au Severac. Sous une croûte dorée et fleurie sa pâte jaune bien liée, ferme, souple et homogène dégage une odeur fruitée aux arômes de réglisses.
Le numéro figurant sur la croûte est le quantième de fabrication qui indique le jour de fabrication et permet ainsi de connaître la durée exacte d’affinage de chaque fromage.
Sans additif, ni conservateur.
100% Naturel & Authentique.
Fromage pour 4 à 5 personnes.
PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid.
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LE DEMI SEVERAC « PATRIARCHE » – 6 à 12 mois d’affinage
LE DEMI SEVERAC « PATRIARCHE » – 6 à 12 mois d’affinage15,50€Ajouter au panier
LE DEMI SEVERAC « PATRIARCHE » – 6 à 12 mois d’affinage
LE DEMI SEVERAC « PATRIARCHE » – 6 à 12 mois d’affinageLe « Patriarche » affiné plus de 6 mois, il dévoile sous une croûte brune tacheté une pâte dorée et marbrée. De véritables arômes de terroir type sous-bois ou cave de buron se dégage. C’est à ce moment de l’affinage que le Séverac prend toute sa dimension, toute sa rondeur olfactive. Sa longueur en bouche délivre des arômes de café cacao torréfié. Sa typicité rappelle parfaitement son grand et illustre ancêtre, le salers fermier des burons d’estive. Le numéro figurant sur la croûte est le quantième de fabrication qui indique le jour de fabrication et permet ainsi de connaître la durée exacte d’affinage de chaque fromage.
Sans additifs, ni conservateurs.
100% Naturel & Authentique.
Fromage pour 4 à 5 personnes.
PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid.
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LE DEMI SEVERAC « AUTHENTIQUE » – 100 % lait de SALERS . Plus de 5 mois d’affinage
LE DEMI SEVERAC « AUTHENTIQUE » – 100 % lait de SALERS . Plus de 5 mois d’affinage17,50€Ajouter au panier
LE DEMI SEVERAC « AUTHENTIQUE » – 100 % lait de SALERS . Plus de 5 mois d’affinage
LE DEMI SEVERAC « AUTHENTIQUE » – 100 % lait de SALERS . Plus de 5 mois d’affinageL’ « Authentique » fabriqué uniquement avec du lait de vache salers a minimum 5 mois d’affinage. C’est a partir du cinquième mois que le SEVERAC entame son apogée dans l’affinage. En sortie de cave ou de buron, il offre une belle pâte ocre marbrée, concentrée des 120 variétés de graminées au mètre carré que les Salers broutent durant la saison d’Estive. A la dégustation, des saveurs exceptionnelles de réglisse et de gentiane éclatent en bouche.Garanti 100% lait de Salers. Le numéro figurant sur la croûte est le quantième de fabrication qui indique le jour de fabrication et permet ainsi de connaître la durée exacte d’affinage de chaque fromage.
Sans additif, ni conservateur.
100% Naturel & Authentique.
Fromage pour 4 à 5 personnes.
Poids net : 350 grammes
PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires
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Ils parlent de nous
« C’est un fromage subtil, pas trop marqué. On sent l’affinage sans qu’il soit trop prononcé. Le côté persillé amène à penser que le fromage sera fort mais pas du tout. C’est une bonne surprise. »
Julien LEFÈBVRE Chef cuisinier français étoilé « On mange cette tomme par gourmandise ! Même l’amertume n’est pas un défaut pour ce fromage. Elle va bien avec cette tomme à la pâte dure. C’est très bon. »
Pascal NIBAUDEAU Chef cuisinier français étoilé Un bel équilibre entre le sel et l’acidité. La tomme n’est pas trop acide mais juste ce qu’il faut pour rendre le fromage un peu pointu. On l’identifie tout de suite : c’est de la vache. C’est un bon produit avec lequel on peut se faire plaisir.
Guy SAVOY Chef cuisinier français étoilé Nouveautés
Découvrez nos dernières nouveautés.
Coffret connaisseur
Coffret connaisseurLe Séverac Authentique fabriqué uniquement avec du lait de vache salers a minimum 5 mois d’affinage dans la pure tradition Cantalou. A la dégustation, des saveurs exceptionnelles de réglisse et de gentiane éclatent en bouche.Garanti 100% lait de race Salers, fierté de nos patûrages auvergnats.
59,90€Ajouter au panier
Coffret Découverte
Coffret DécouverteLe Séverac Authentique, dans son pochon accompagné du généreux Jésus. Une charcuterie typique de nos montagnes du Cantal; son goût rustique et authentique aux fines notes poivrées saura ravir tout amateur de salaison Auvergnate.
49,90€Ajouter au panier
Coffret Famille
Coffret FamilleLe Séverac Authentique, dans son pochon accompagné du saucisson maigre du Cantal. Pour apprécier toute l’intensité du goût et la délicatesse de son arôme, dégustez-le seul ou avec du pain.
48,90€Ajouter au panier
Coffret Apéro
Coffret ApéroLe Séverac Authentique, dans son pochon accompagné d’une saucisse sèche, véritable symbole de la tradition charcutière auvergnate, en provenance directe du Cantal émerveilleront les papilles des amateurs de charcuteries fines.
47,90€Ajouter au panier
LE DIAMANT NOIR – BRISURE DE TRUFFE
LE DIAMANT NOIR – BRISURE DE TRUFFE15,90€Ajouter au panier
LE DIAMANT NOIR – BRISURE DE TRUFFE
LE DIAMANT NOIR – BRISURE DE TRUFFEEn brisures, la truffe noire se marie aisément en sauce et apportera parfum et finesse à vos plats.
Utilisez-là aussi en toute simplicité dans une brouillade ou dans un écrasé de pomme de terre.
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LE DIAMANT NOIR – TRUFFE NOIRE EN MORCEAUX
LE DIAMANT NOIR – TRUFFE NOIRE EN MORCEAUX20,90€Ajouter au panier
LE DIAMANT NOIR – TRUFFE NOIRE EN MORCEAUX
LE DIAMANT NOIR – TRUFFE NOIRE EN MORCEAUXIdéal pour agrémenter et parfumer un risotto ou un beau poulet de bresse à la crème, la truffe noire en morceaux avec son parfum enivrant est tout simplement exquise.
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LE DIAMANT NOIR – TRUFFE ENTIÈRE
LE DIAMANT NOIR – TRUFFE ENTIÈRELe bijou de Marie Severac.
La truffe noire Tuber Melanosporum 1er choix du Périgord est la plus rare et la plus parfumée d’entre toutes.
Entière tel un diamant à l’état brut, elle sublimera avec son subtil parfum évocateur de chocolat vos mets les plus fins et apportera richesse et élégance à vos assiettes.
Découpez-là en fines lamelles puis disposez-les sur un foie gras de canard entier fermier Marie Severac et laissez la magie opérer.
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FOIE GRAS DE CANARD ENTIER MI-CUIT FERMIER 180G
FOIE GRAS DE CANARD ENTIER MI-CUIT FERMIER 180G38,90€Ajouter au panier
FOIE GRAS DE CANARD ENTIER MI-CUIT FERMIER 180G
FOIE GRAS DE CANARD ENTIER MI-CUIT FERMIER 180GNotre foie gras entier de canard mi cuit est produit à la ferme au cœur des Pyrénées Atlantiques dans une petite production exclusive et de caractère.
Les canards pâturent en liberté dans les grands espaces de la ferme et sont nourris uniquement avec les céréales cultivées sur la propriété ce qui confère au produit des arômes fleuris tout à fait remarquables.
Une texture douce et fondante aux saveurs inoubliables.
Vous pourrez le déguster sur un toast, un pain brioché ou sur un morceau de pain d’épices et l’assaisonner avec l’un de nos sels rares Marie Severac pour sublimer la finesse de son goût.
Accord mets & vins : Servi en entrée, un Champagne sera son parfait compagnon. Servi en entremet un incontournable Sauternes sera idéal.
Livré avec Chronofresh
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FOIE GRAS DE CANARD ENTIER FERMIER GRANDE TRADITION 180G
FOIE GRAS DE CANARD ENTIER FERMIER GRANDE TRADITION 180G37,90€Ajouter au panier
FOIE GRAS DE CANARD ENTIER FERMIER GRANDE TRADITION 180G
FOIE GRAS DE CANARD ENTIER FERMIER GRANDE TRADITION 180GFoie gras entier de canard produit à la ferme au cœur des Pyrénées Atlantiques dans une petite production exclusive et de caractère.
Les canards pâturent en liberté dans les grands espaces de la ferme et sont nourris uniquement avec les céréales cultivées sur la propriété ce qui confère au produit des arômes fleuris tout à fait remarquables.
Une texture douce et fondante aux saveurs inoubliables.
Vous pourrez le déguster sur un toast, un pain brioché ou sur un morceau de pain d’épices et l’assaisonner avec l’un de nos sels rares Marie Severac pour sublimer la finesse de son goût.
Accord mets & vins : Servi en entrée, un Champagne sera son parfait compagnon. Servi en entremet un incontournable Sauternes sera idéal.
Livré avec Chronofresh
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L’IDÉE CADEAU, UN SEVERAC ILLUSTRE ET SON POCHON EN TARLATANE
L’IDÉE CADEAU, UN SEVERAC ILLUSTRE ET SON POCHON EN TARLATANE32,90€Ajouter au panier
L’IDÉE CADEAU, UN SEVERAC ILLUSTRE ET SON POCHON EN TARLATANE
L’IDÉE CADEAU, UN SEVERAC ILLUSTRE ET SON POCHON EN TARLATANELe Cadeau Original !
Pour une petite ou grande occasion, un dîner chez des amis, démarquez- vous avec un cadeau unique qui ravira les bons vivants!
Le Severac Illustre est produit et affiné entre 3 et 6 mois en cave dans le Cantal, à St Bonnet de Salers. Cette période d’affinage optimale donne ses lettres de noblesse au Severac.
Sous une croûte dorée et fleurie, sa pâte jaune bien liée, ferme, souple et homogène dégage une odeur fruitée aux arômes de montagne. Une saveur unique et authentique à l’image de notre terroir de caractère. Le numéro figurant sur la croûte est le quantième de fabrication qui indique le jour de fabrication et permet ainsi de connaître la durée exacte d’affinage de chaque fromage.
32,90€Ajouter au panier
POCHON EN TARLATANE
POCHON EN TARLATANE« Original et pratique »
À la fois idéal pour conserver votre Severac, notre pochon en tarlatane fabriqué en France est aussi un cadeau pratique et original.
Coté conservation, il vous permettra de protéger votre Severac tout en le laissant respirer et vous permettra de continuer de l’affiner si vous le souhaitez.
D’autre part son design unique valorise esthétiquement le Severac et devient le parfait cadeau à apporter lors d’un dîner ou lors d’un apéro entre amis !
PÂTÉ AUX MYRTILLES
PÂTÉ AUX MYRTILLESOmniprésente sur les contreforts des montagnes du Cantal, la myrtille est un incontournable de la région.
Son goût légèrement sucré apporte au pâté douceur et subtilité.
Un mélange sucré-salé mesuré et équilibré à découvrir absolument.
Produit fabriqué dans le Cantal avec de la viande porc français sélectionnée.
