Le cœur de métier et d’activité de la maison Marie SEVERAC est créateur et affineur de fromages dans le Cantal.
Des moules et presses adaptés sont mis à disposition gratuitement chez nos producteurs fermiers.
Nous passons nous mêmes, toutes les semaines dans les fermes collectées les fromages fabriqués.
Les tommes sont ensuite affinées dans nos propres caves souterraines.
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