Notre Production
LE SEVERAC “CADET” – 3 mois d’affinage
LE SEVERAC “CADET” – 3 mois d’affinage23,90€Ajouter au panier
LE SEVERAC “CADET” – 3 mois d’affinage
LE SEVERAC “CADET” – 3 mois d’affinageLe Severac Cadet est produit et affiné entre 2 et 3 mois en cave dans le Cantal. Cette courte période d’affinage lui confère une texture souple, une saveur douce, fraîche et lactée. Sa croûte fine, claire fraîchement formée laisse place à une pâte ivoire, souple et délicate au goût lacté avec une touche de noisette. Le numéro figurant sur la croûte est le quantième de fabrication qui indique le jour de fabrication et permet ainsi de connaître la durée exacte d’affinage de chaque fromage.
Sans additifs, ni conservateurs.
100% Naturel & Authentique.
Fromage pour 8 à 10 personnes.
PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid.
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LE SEVERAC “ILLUSTRE” – 4 à 6 mois d’affinage
LE SEVERAC “ILLUSTRE” – 4 à 6 mois d’affinage26,90€Ajouter au panier
LE SEVERAC “ILLUSTRE” – 4 à 6 mois d’affinage
LE SEVERAC “ILLUSTRE” – 4 à 6 mois d’affinage« Puissance et douceur un véritable concentré d’arômes de montagnes » le Severac « Illustre » et produit et affiné entre 4 et 6 mois en cave dans le cantal cette période d’affinage optimale donne ces lettres de noblesse au Severac. Sous une croûte dorée et fleurie sa pâte jaune bien liée, ferme, souple et homogène dégage une odeur fruitée aux arômes de réglisses.
Le numéro figurant sur la croûte est le quantième de fabrication qui indique le jour de fabrication et permet ainsi de connaître la durée exacte d’affinage de chaque fromage.
Sans additif, ni conservateur.
100% Naturel & Authentique.
Fromage pour 8 à 10 personnes.
PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid.
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LE SEVERAC “PATRIARCHE” – 6 à 12 mois d’affinage
LE SEVERAC “PATRIARCHE” – 6 à 12 mois d’affinage30,90€Ajouter au panier
LE SEVERAC “PATRIARCHE” – 6 à 12 mois d’affinage
LE SEVERAC “PATRIARCHE” – 6 à 12 mois d’affinageLe « Patriarche » affiné plus de 6 mois, il dévoile sous une croûte brune tacheté une pâte dorée et marbrée. De véritables arômes de terroir type sous-bois ou cave de buron se dégage. C’est à ce moment de l’affinage que le Séverac prend toute sa dimension, toute sa rondeur olfactive. Sa longueur en bouche délivre des arômes de café cacao torréfié. Sa typicité rappelle parfaitement son grand et illustre ancêtre, le salers fermier des burons d’estive. Le numéro figurant sur la croûte est le quantième de fabrication qui indique le jour de fabrication et permet ainsi de connaître la durée exacte d’affinage de chaque fromage.
Sans additifs, ni conservateurs.
100% Naturel & Authentique.
Fromage pour 8 à 10 personnes.
PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid.
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LE SEVERAC “AUTHENTIQUE” – 100 % lait de SALERS . Plus de 5 mois d’affinage
LE SEVERAC “AUTHENTIQUE” – 100 % lait de SALERS . Plus de 5 mois d’affinage34,90€Ajouter au panier
LE SEVERAC “AUTHENTIQUE” – 100 % lait de SALERS . Plus de 5 mois d’affinage
LE SEVERAC “AUTHENTIQUE” – 100 % lait de SALERS . Plus de 5 mois d’affinageL’ “Authentique” fabriqué uniquement avec du lait de vache salers a minimum 5 mois d’affinage. C’est a partir du cinquième mois que le SEVERAC entame son apogée dans l’affinage. En sortie de cave ou de buron, il offre une belle pâte ocre marbrée, concentrée des 120 variétés de graminées au mètre carré que les Salers broutent durant la saison d’Estive. A la dégustation, des saveurs exceptionnelles de réglisse et de gentiane éclatent en bouche.Garanti 100% lait de Salers. Le numéro figurant sur la croûte est le quantième de fabrication qui indique le jour de fabrication et permet ainsi de connaître la durée exacte d’affinage de chaque fromage.
Sans additif, ni conservateur.
100% Naturel & Authentique.
Fromage pour 8 à 10 personnes.
Poids net : 700 grammes
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LE DEMI SEVERAC “CADET” – 3 mois d’affinage
LE DEMI SEVERAC “CADET” – 3 mois d’affinage11,50€Ajouter au panier
LE DEMI SEVERAC “CADET” – 3 mois d’affinage
LE DEMI SEVERAC “CADET” – 3 mois d’affinageLe Severac Cadet est produit et affiné entre 2 et 3 mois en cave dans le Cantal. Cette courte période d’affinage lui confère une texture souple, une saveur douce, fraîche et lactée. Sa croûte fine, claire fraîchement formée laisse place à une pâte ivoire, souple et délicate au goût lacté avec une touche de noisette. Le numéro figurant sur la croûte est le quantième de fabrication qui indique le jour de fabrication et permet ainsi de connaître la durée exacte d’affinage de chaque fromage.
Sans additifs, ni conservateurs.
100% Naturel & Authentique.
Fromage pour 4 à 5 personnes.
PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid.
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LE DEMI SEVERAC “ILLUSTRE” – 4 à 6 mois d’affinage
LE DEMI SEVERAC “ILLUSTRE” – 4 à 6 mois d’affinage13,50€Ajouter au panier
LE DEMI SEVERAC “ILLUSTRE” – 4 à 6 mois d’affinage
LE DEMI SEVERAC “ILLUSTRE” – 4 à 6 mois d’affinage« Puissance et douceur un véritable concentré d’arômes de montagnes » le Severac « Illustre » et produit et affiné entre 4 et 6 mois en cave dans le cantal cette période d’affinage optimale donne ces lettres de noblesse au Severac. Sous une croûte dorée et fleurie sa pâte jaune bien liée, ferme, souple et homogène dégage une odeur fruitée aux arômes de réglisses.
Le numéro figurant sur la croûte est le quantième de fabrication qui indique le jour de fabrication et permet ainsi de connaître la durée exacte d’affinage de chaque fromage.
Sans additif, ni conservateur.
100% Naturel & Authentique.
Fromage pour 4 à 5 personnes.
PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid.
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LE DEMI SEVERAC “PATRIARCHE” – 6 à 12 mois d’affinage
LE DEMI SEVERAC “PATRIARCHE” – 6 à 12 mois d’affinage15,50€Ajouter au panier
LE DEMI SEVERAC “PATRIARCHE” – 6 à 12 mois d’affinage
LE DEMI SEVERAC “PATRIARCHE” – 6 à 12 mois d’affinageLe « Patriarche » affiné plus de 6 mois, il dévoile sous une croûte brune tacheté une pâte dorée et marbrée. De véritables arômes de terroir type sous-bois ou cave de buron se dégage. C’est à ce moment de l’affinage que le Séverac prend toute sa dimension, toute sa rondeur olfactive. Sa longueur en bouche délivre des arômes de café cacao torréfié. Sa typicité rappelle parfaitement son grand et illustre ancêtre, le salers fermier des burons d’estive. Le numéro figurant sur la croûte est le quantième de fabrication qui indique le jour de fabrication et permet ainsi de connaître la durée exacte d’affinage de chaque fromage.
Sans additifs, ni conservateurs.
100% Naturel & Authentique.
Fromage pour 4 à 5 personnes.
PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid.
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LE DEMI SEVERAC “AUTHENTIQUE” – 100 % lait de SALERS . Plus de 5 mois d’affinage
LE DEMI SEVERAC “AUTHENTIQUE” – 100 % lait de SALERS . Plus de 5 mois d’affinage17,50€Ajouter au panier
LE DEMI SEVERAC “AUTHENTIQUE” – 100 % lait de SALERS . Plus de 5 mois d’affinage
LE DEMI SEVERAC “AUTHENTIQUE” – 100 % lait de SALERS . Plus de 5 mois d’affinageL’ « Authentique » fabriqué uniquement avec du lait de vache salers a minimum 5 mois d’affinage. C’est a partir du cinquième mois que le SEVERAC entame son apogée dans l’affinage. En sortie de cave ou de buron, il offre une belle pâte ocre marbrée, concentrée des 120 variétés de graminées au mètre carré que les Salers broutent durant la saison d’Estive. A la dégustation, des saveurs exceptionnelles de réglisse et de gentiane éclatent en bouche.Garanti 100% lait de Salers. Le numéro figurant sur la croûte est le quantième de fabrication qui indique le jour de fabrication et permet ainsi de connaître la durée exacte d’affinage de chaque fromage.
Sans additif, ni conservateur.
100% Naturel & Authentique.
Fromage pour 4 à 5 personnes.
Poids net : 350 grammes
PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires
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Ils parlent de nous
« C’est un fromage subtil, pas trop marqué. On sent l’affinage sans qu’il soit trop prononcé. Le côté persillé amène à penser que le fromage sera fort mais pas du tout. C’est une bonne surprise. »
Julien LEFÈBVRE Chef cuisinier français étoilé « On mange cette tomme par gourmandise ! Même l’amertume n’est pas un défaut pour ce fromage. Elle va bien avec cette tomme à la pâte dure. C’est très bon. »
Pascal NIBAUDEAU Chef cuisinier français étoilé Un bel équilibre entre le sel et l’acidité. La tomme n’est pas trop acide mais juste ce qu’il faut pour rendre le fromage un peu pointu. On l’identifie tout de suite : c’est de la vache. C’est un bon produit avec lequel on peut se faire plaisir.
Guy SAVOY Chef cuisinier français étoilé Nouveautés
Découvrez nos dernières nouveautés.
Planche Le Majestueux
Planche Le MajestueuxAffinée en cave à la main pendant minimum 4 mois, la tomme de Severac offre une belle pâte ocre marbrée aux saveurs exceptionnelles de réglisse et de gentiane. Un fromage fermier au lait cru de vache salers, caractéristique de son terroir auvergnat, en duo avec un foie gras entier de canard produit à la ferme au cœur des Pyrénées Atlantiques dans une petite production exclusive.
Les canards pâturent en liberté dans les grands espaces de la ferme et sont nourris uniquement avec les céréales cultivées sur la propriété ce qui confère au produit des arômes fleuris tout à fait remarquables.
Une texture douce et fondante aux saveurs inoubliables
Sans additif, ni conservateur.
100% Naturel & Authentique.
PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid.
[caption id="attachment_1968" align="alignnone" width="300"]
Livraison Chronofresh[/caption]71,90€Ajouter au panier
Planche Le Parisien
Planche Le ParisienUne tomme de Severac Illustre, affinée à la main, pendant minimum 4 mois, offrant une belle pâte ocre marbrée aux saveurs exceptionnelles de réglisse et de gentiane. Associé à un trio de bières La Parisienne, fabriqués en région parisienne.
Sans additif, ni conservateur.
100% Naturel & Authentique.
PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid.
[caption id="attachment_1968" align="alignnone" width="300"] Livraison Chronofresh[/caption]49,90€Ajouter au panier
Planche l’Auvergnat
Planche l’AuvergnatUne tomme de Severac Illustre, affinée à la main, pendant minimum 4 mois, offrant une belle pâte ocre marbrée aux saveurs exceptionnelles de réglisse et de gentiane. Associée à un trio de bières auvergnates: blanche, blonde, rousse. L’amertume et l’alcool sont plutôt faibles comme le veut la tradition pour ce style de bière, brassée par Nicolas à Vic-sur-cère.
Sans additif, ni conservateur.
100% Naturel & Authentique.
PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid.
[caption id="attachment_1968" align="alignnone" width="300"] Livraison Chronofresh[/caption]47,90€Ajouter au panier
Planche Le Compère
Planche Le CompèreAllier un demi Severac Authentique, 5 mois d’affinage, notre fromage fermier au lait cru et entier de vache de race Salers, avec le saucisson maigre notre produit charcutier phare, reste une tradition. Le tout accompagné d’un duo de bières La Parisienne.
Le saucisson maigre au vin de Cahors, est connu pour le peu de gras, tout en restant relevé et poivré, est produit dans le Cantal avec du porc français sélectionné.
Née à Paris en 2014, La Parisienne est une brasserie authentique et indépendante qui brasse
fièrement 100% de ses bières. Leur équipe de passionnés n’a qu’une seule obsession : le produit.
La Maison Marie Severac a choisi dans leur sélection permanente, la Blonde, La Rousse, La Blanche, et le Titi Parisien riche en caractère.
PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid.
[caption id="attachment_1968" align="alignnone" width="300"] Livraison Chronofresh[/caption]44,90€Ajouter au panier
Planche Le Parieur
Planche Le ParieurLe plaisir solitaire, qui ne manque pas de caractère, avec son demi Severac Authentique, son saucisson maigre au vin de Cahors du Cantal, et sa bière La Parisienne.
Le saucisson maigre est notre produit charcutier phare, pour le peu de gras, tout en restant relevé et poivré, un accord parfait avec la pâte ocre marbrée de notre Severac Authentique, 5 mois d’affinage au lait cru 100% de vache salers.
Née à Paris en 2014, La Parisienne est une brasserie authentique et indépendante qui brasse
fièrement 100% de ses bières. Leur équipe de passionnés n’a qu’une seule obsession : le produit.
La Maison Marie Severac a choisi dans leur sélection permanente, la Blonde, La Rousse, La Blanche, et le Titi Parisien riche en caractère.
PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid.
[caption id="attachment_1968" align="alignnone" width="300"] Livraison Chronofresh[/caption]39,90€Ajouter au panier
Planche Le Gourmet
Planche Le GourmetPlanche pour un plaisir solitaire, avec un demi Severac Authentique, une saucisse sèche et une bière La Parisienne.
Née à Paris en 2014, La Parisienne est une brasserie authentique et indépendante qui brasse
fièrement 100% de ses bières. Leur équipe de passionnés n’a qu’une seule obsession : le produit.
La Maison Marie Severac a choisi dans leur sélection permanente, la Blonde, La Rousse, La Blanche, et le Titi Parisien riche en caractère.
PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid.
[caption id="attachment_1968" align="alignnone" width="300"] Livraison Chronofresh[/caption]38,90€Ajouter au panier
Planche Le Bluff
Planche Le BluffLe plaisir d’associer notre duo de charcuteries auvergnates à un duo de bières du Cantal.
Composé de nos deux spécialités, une saucisse sèche et un saucisson sec maigre du Cantal, et de deux bières de la marque La Vicoise.
Converti en brasseur, les bières de Nicolas sont équilibrées. L’amertume et l’alcool sont plutôt faibles comme le veut la tradition pour ce style de bière.
PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid.
[caption id="attachment_1968" align="alignnone" width="300"] Livraison Chronofresh[/caption]35,90€Ajouter au panier
Planche l’Ultime
Planche l’UltimeDemi-Tomme de Severac Authentique, associée à deux bières de La Vicoise. Le Severac Authentique, offrant une belle pate ocre marbrée aux saveurs exceptionelles de réglisse et de gentiane. Converti en brasseur, les bières de Nicolas sont équilibrées. L’amertume et l’alcool sont plutôt faibles comme le veut la tradition pour ce style de bière.
PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid.
[caption id="attachment_1968" align="alignnone" width="300"] Livraison Chronofresh[/caption]35,90€Ajouter au panier
Trio La Parisienne
Trio La ParisienneNée à Paris en 2014, La Parisienne est une brasserie authentique et indépendante qui brasse
fièrement 100% de ses bières. Notre équipe de passionnés n’a qu’une seule obsession : le produit.
Outre nos bières permanentes, nous vous proposons des bières saisonnières et éphémères.
Trio composé d’une bière Blanche, Blonde, Rousse, 3 x 33cl.
PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid
[caption id="attachment_1968" align="alignnone" width="300"] Livraison Chronofresh[/caption]26,90€Ajouter au panier
Trio Les Vicoises
Trio Les VicoisesCe trio panaché de bières La Vicoise, propose la Blanche, la Blonde et la Rousse, en microbrasserie du Cantal. Converti en brasseur, les bières de Nicolas sont équilibrées. L’amertume et l’alcool sont plutôt faibles comme le veut la tradition pour ce style de bière.
Brasserie artisanale indépendante tout est fait à la main dans le Cantal, juste à côté du célèbre Puy Mary, dans la ville de Vic-sur-cère. La Maison Marie Severac a fait le choix de proposer ces bières locales, La Vicoise, en accord avec ses fromages au lait cru, au bon goût de terroir et d’authenticité.
PRODUIT FRAIS : Livré en colis isotherme sous 48h / 72h, respect des normes de sécurité alimentaires avec CHRONOFRESH et de la chaine du froid.
[caption id="attachment_1968" align="alignnone" width="300"] Livraison Chronofresh[/caption]24,90€Ajouter au panier
Coffret connaisseur
Coffret connaisseurLe Séverac Authentique fabriqué uniquement avec du lait de vache salers a minimum 5 mois d’affinage dans la pure tradition Cantalou. A la dégustation, des saveurs exceptionnelles de réglisse et de gentiane éclatent en bouche.Garanti 100% lait de race Salers, fierté de nos patûrages auvergnats.
59,90€Ajouter au panier
Coffret Découverte
Coffret DécouverteLe Séverac Authentique, dans son pochon accompagné du généreux Jésus. Une charcuterie typique de nos montagnes du Cantal; son goût rustique et authentique aux fines notes poivrées saura ravir tout amateur de salaison Auvergnate.
49,90€Ajouter au panier
