Senerac

UN MORCEAU D’AUVERGNE FAIT POUR VOYAGER

Petite tomme de vache fermière au lait cru d’environ 700 gr, fabriquée dans le Cantal, affinée plus de 6 mois en cave souterraine.
Elle présente une belle croûte dorée et boutonnée laissant apparaître une pâte dense couleur soleil. Son goût de noisettes et légèrement fruité rappelle le terroir et ses arômes type champignonssous bois ou cave de buron. Cette tomme se conserve 4 mois entre 6 et 8°C.

Ingrédients
98 % lait, 1,8% sel, 0,08 % chlorure de calcium, 0,02 % présure et ferment lactiques

Date limite d’utilisation optimale
4 mois

Dégustation

Apprécié à L’APÉRITIF en morceaux pour accompagner un WHISKY par exemple, vous pouvez le découper dans le sens de la hauteur. Ce type de découpe permet aussi de glisser dans des PETITS POÊLONS pour une RACLETTE ou de le DÉGUSTER en fin de repas.

Découpe

Si vous le coupez dans le sens de la largeur, en enlevant la première tranche où se trouve la croûte avec la TÊTE DE VACHE, vous avez une SURFACE CYLINDRIQUE à partir de laquelle vous pouvez aisément faire des COPEAUX AVEC UNE RÂPE À TRUFFE par exemple, copeaux qui accompagneront parfaitement une SALADE, un GRATIN ou tout autre plat de votre choix…

Poids 1050 g
Poids détails

1 SENERAC 3-5 mois affinage environ 700 gr + 1 demi SENERAC plus 6 mois affinage environ 350 gr (Produits emballés dans du papier de soie alimentaire au moment de la livraison) +1 pochon +  1 COFFRET CADEAU

Ingrédients

Sénerac : 98 % lait, 1,9% sel, 0,08 % chlorure de calcium, 0,02 % présure et ferment lactiques

Allergène

Senerac : Lait

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