Le Sénerac est une petite tomme de vache fermière au lait cru d’environ 700 g, fabriquée dans le Cantal, affinée au minimum trois mois en cave souterraine.
Elle présente une belle et fine croûte dorée et boutonnée laissant apparaître une pâte dense couleur soleil. Son goût de noisette et légèrement fruité rappelle le terroir et ses arômes type champignons, sous-bois ou cave de buron.
Cette tomme se conserve au minimum quatre mois entre 4 et 8°C. Commandez nos fromages en ligne et profitez d’une livraison en 48h de vos fromages d’Auvergne. Profitez également de la vente directe de fromage d’Auvergne.

Dégustation

Apprécié à l’apéritif en morceaux pour accompagner un whisky par exemple, vous pouvez le découper dans le sens de la hauteur. Ce type de découpe permet aussi de glisser dans des petits poêlons pour une raclette ou de le déguster en fin de repas.

Nous vous recommandons de déguster votre Sénerac avec la croûte, qui développe des saveurs incomparables.

Découpe

Si vous le coupez dans le sens horizontal, en enlevant la première tranche où se trouve la croûte avec la tête de vache, vous avez une surface cylindrique à partir de laquelle vous pouvez aisément faire des copeaux avec une râpe à truffe par exemple, copeaux qui accompagneront parfaitement une salade, un gratin ou tout autre plat de votre choix…

Le Sénerac

Les médailles

Poids 700 g
Affinage

3 à 5 mois, 6 mois et +

Ingrédients

98 % lait, 1,8% sel, 0,08 % chlorure de calcium, 0,02 % présure et ferment lactiques

Allergène

Lait

DLUO

4 mois

Agrément CE

FR 15.236.001 CE

1 avis pour Le Sénerac + pochon TARLATANE

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  1. Anonyme (client confirmé)

    Le Sénerac a fait sensation lors d’un repas entre amis. Le pochon permet une conservation optimale.

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Le Sénerac + pochon TARLATANE

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